Laksa อาหารสิงคโปร์ที่น่ากินมากกว่าที่คิด
ทัวร์สิงคโปร์ ชิมอาหารสิงคโปร์เป็นอาหารพื้นเมืองที่น่ากินเป็นอย่างมากในวันนี้เราจะพาไปรู้จักกับอีกหนึ่งอาหารที่น่ารับประทานและขึ้นชื่อของประเทศสิงคโปร์กัน อาจจะไม่เหมาะสำหรับคนที่ยังไม่ทานข้าวนะคะ หุหุ
ลักซา (Laksa) หรือละก์ซา เป็นชื่อตามภาษามาลายู ซึ่งมันก็คือก๋วยเตี๋ยวอย่างหนึ่งของสิงคโปร์นั่นเอง โดยที่จริงแล้วไม่มีใครทราบได้ว่ามีต้นกำเนิดมาจากไหนอย่างไร ทั้งประเทศมาเลเซีย จีน และสิงคโปร์เองก็มีลักซากินด้วยกันทั้งนั้น ลักซาโดยทั่วไปแล้วจะมีอยู่ด้วยกันสองแบบคือลักซาที่เป็นแบบน้ำแกงกะทิ และลักซาที่เป็นรสเปรี้ยวโดยใช้น้ำซุปปลาเป็นส่วนประกอบนั่นเอง
ลักซาที่เป็นกะทินั้นจะเป็นน้ำแกงข้นๆ ใส่กุ้ง หอย ลูกชิ้นปลา ในบางร้านก็ใส่ขาไก่มาให้ด้วย ลักซาแกงนั้นโดยส่วนมากจะกินกับซัมบัล ถ้าเป็นปีนังเขาจะใช่บะหมี่เหลืองมาทำ และใส่เลือดหมูลงไป ลักซาแกงที่เมื่อเราไปเที่ยวสิงคโปร์จะพบเจอได้มากที่สุดมีสามอย่างได้แก่
- ลักซาเลอมะก์ (Laksa lemak) เป็นลักซาที่จะใส่กะทิมากที่สุดมีรสชาติหวานนิดๆ แต่ค่อนข้างเผ็ด
- ลักซัม (Laksam) สูตรนี้จะมาจากทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ โดยลักซัมนั้นจะใส่เนื้อปลา กะทิ และต้องทานคู่กับน้ำแกงเข้มข้น
- ลักซากาตง (Laksa katong) เป็นลักซาที่มาจากเมืองกาตง โดยจะตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เป็นขนาดเล็กๆพอดีคำส่วนรชชาติก็จะคล้ายๆกับสองแบบที่กล่าวมานั่นเอง
ลักซาเปรี้ยว เป็นลักซาที่ใช้น้ำซุปที่มีส่วนผสมของน้ำมะขามเปียกหรือผลส้มแขก และส่วนผสมหลักจะเป็นปลาแมคเคอเรลตามด้วยผักอีกมากมายอย่าง แตงกวา หอมใหญ่ พริก ผักกาดและสับปะรด ใบสะระแหน่ รวมถึงขิงอ่อน ปิดด้วยลูกชิ้นกุ้ง และลักซานี้ยังแบ่งออกได้เป็นอีกหลายๆสูตรอย่างเช่น
- ลักซาเกาะปีนัง (Laksa Pinang) เป็นลักซาที่มาจากเกาะปีนังเรียกตามชื่อเลยซึ่งทั้งส่วนประกอบหรือรสชาติก็ไม่ต่างจากลักซาเปรี้ยวทั่วไปอาจจะเพิ่มคือตะไคร้
- ลักซาปะลิส (Laksa Perlis) คล้ายกับแบบปีนังแต่จะต่างกันคือจะไม่ใช้ปลาแมคเคอเรล แต่จะใช้ปลาดุกหรือปลาไหลแทน
- ลักซาเกดะห์ (Laksa Kedah) ก็คล้ายกับสูตรของปีนังแต่จะใส่ไข่ต้มฝานเป็นแผ่น และเส้นของก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากข้าวนั่นเอง
- ลักซาอีโปะห์ (Laksa Ipoh) เป็นลักซาของประเทศมาเลยเซียแต่ก็เป็นที่นิยมในสิงคโปร์เช่นกัน ซึ่งรสชาตินั้นจะคล้ายกับของปีนังแต่ว่าจะมีรสที่เปรี้ยวมากกว่า
- ลักซากัวลากังซาร์ (Laksa Kuala Kangsar) เป็นลักซาที่ใช้เส้นทำจากแป้งสาลี มีรสชาติที่อ่อนกว่าอีโปะห์
ลักซาถ้าดูเผินๆแล้วก็คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิบ้านเราเหมือนกันค่ะ ถ้าไปเที่ยวสิงคโปร์ก็ลองหาลักซารับประทานกันดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูลประกอบจาก
https://th.wikipedia.org/wiki/ละก์ซา
ทัวร์สิงคโปร์ ไปชิมลักซากัน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น